Aminoácidos
Los aminoácidos son fundamentales para el organismo ¿sabes dónde los puedes encontrar?
¿Qué son los aminoácidos?
Los aminoácidos son compuestos químicos que se unen para formar las proteínas que juegan un papel clave en casi todos los procesos biológicos.
De forma general, un aminoácido se compone de carbono, carboxilo, un grupo amino, un hidrógeno y una cadena lateral.
De los cerca de 250 aminoácidos que existen, los denominados proteinogénicos se consideran los más importantes y esenciales para el correcto funcionamiento del organismo.
Los tipos más importantes son:
Los aminácidos esenciales, que son son aquellos que no produce el cuerpo y por lo tanto han de adquirirse a través de alimentos: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina.
Los aminoácidos no esenciales, son los aminoácidos que sí produce el cuerpo: alanina, asparagina, ácido aspártico y ácido glutámico.
Condicionales, que son necesarios para paliar ciertas enfermedades o incluso el estrés: arginina, glutamina, tirosina, glicina, ornitina, prolina y serina.
Los esenciales y los no esenciales tienen la misma importancia para el cuerpo, necesitando de un equilibrio entre las cantidades de ambos en nuestra dieta habitual.
La cantidad también varía en cada persona, dependiendo de la edad o el desgaste físico y mental.
¿Para qué sirven?
Los aminoácidos esenciales y no esenciales los podemos encontrar en todo tipo de alimentos de origen vegetal como:
- Las legumbres.
- La soja.
- Los cereales integrales.
- En proteínas de alta calidad como: el huevo, el pescado azul o la carne de aves.
Una perfecta combinación de proteínas de diferentes fuentes nos ayudará a conseguir los aminoácidos que necesitamos.
Puede suceder que no estemos llevando una dieta adecuada y equilibrada o que practiquemos un deporte de manera intensiva.
En estos casos y debido a las grandes propiedades que poseen en cuanto al funcionamiento de nuestros músculos, suelen utilizarse en forma de complementos alimenticios como proteínas o aminoácidos ramificados o simples, para llevar una nutrición deportiva adecuada.
Son recomendables cuando no somos capaces de tomar todos los aminoácidos que necesitamos a través de la dieta.
En el caso de ingerir las cantidades necesarias por la dieta, no será necesaria la utilización de estos preparados.
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