Kombucha
La kombucha es una bebida que se elabora con té, azúcar y una colonia de levaduras y bacterias llamada Scoby. Esta colonia fermenta de manera natural el té y el azúcar y da lugar a un refresco rico y con múltiples beneficios para la salud.
¿Qué es el kombucha y para qué sirve?
En varios países asiáticos consumen esta bebida fermentada desde hace miles de años. En la actualidad, debido a su alto contenido de probióticos y a los beneficios que proporciona al organismo, ha ganado popularidad también en otros lugares.
Para su preparación puedes utilizar cualquier tipo de té (negro, oolong, verde, blanco…). Y ¿qué es lo que sucede durante la fermentación? Durante este paso, se producen alcohol etílico, glucosa y gas carbónico. Todo ello genera en la superficie del té una masa gelatinosa de color castaño y crema.
Como la kombucha es un probiótico, contribuye a mejorar la salud de todo el organismo, pero especialmente la de los sistemas óseo, muscular y nervioso. Si la elaboras con té negro, también estimularás el sistema nervioso central debido a su aporte de cafeína.
Otras de las aplicaciones y los usos de esta bebida son:
- Favorece la digestión de los azúcares.
- Acelera el metabolismo celular.
- Tiene cierta cantidad de vitaminas y minerales, aunque eso depende del té con el que se elabore.
- Favorece la diuresis, algo que es interesante en las personas que retienen líquido.
- Ayuda a mantener una buena hidratación corporal y es más recomendable que un refresco.
Propiedades y beneficios de esta variedad de té
¿Lo has probado? Su sabor es muy parecido a la sidra de manzana y sus propiedades están siendo investigadas de manera permanente. No obstante, ya hay estudios probados con animales donde se muestran algunos de los efectos de la kombucha.
Entre sus componentes encontrarás vitaminas del grupo B, ácido fólico y vitaminas C, D, E y K. Esto hace que sus propiedades estén destinadas a equilibrar la flora intestinal, reducir el nivel de colesterol, la presión arterial o desintoxicar al organismo. Asimismo, ayuda a reducir las calcificaciones renales, es eficaz en casos de bronquitis, asma, gota y artritis y promueve la función hepática.
Además de todas estas propiedades, tiene algunos otros beneficios que no debemos pasar por alto. Te los detallamos uno a uno.
1. Es antioxidante
El poder antioxidante de la kombucha realizada con té verde tiene un efecto muy relevante en el hígado. De hecho, esta bebida reduce hasta en un 70 % la toxicidad hepática provocada por ciertos fármacos u otros químicos si se ingiere de forma regular.
Durante el proceso de fermentación se producen moléculas antioxidantes que le confieren estas propiedades hepatoprotectoras y curativas.
2. Mejora la digestión
Al ser una bebida probiótica, proporciona al intestino bacterias saludables con las que equilibra la acidez del estómago. De hecho, ayuda también a mejorar otros aspectos de la salud intestinal como los dolores en digestiones complicadas o la inflamación.
3. Elimina toxinas
Si necesitas un período detox, la kombucha es perfecta para ayudarte a eliminar toxinas. Favorece la diuresis y colabora para que tus riñones estén en movimiento constante.
4. Previene enfermedades cardíacas
Esta bebida puede mejorar en tan solo 30 días dos marcadores de las enfermedades cardíacas: el colesterol malo (LDL) y el bueno (HDL). Esto es así especialmente si la bebida se elabora con té verde, ya que protege al LDL de la oxidación.
5. Sustituye a bebidas gaseosas
Es genial para quienes desean perder peso y eliminar de su dieta las bebidas carbonatadas con azúcares. Aunque también contiene azúcar, es un sustituto muy interesante.
Además, ralentiza la digestión de los carbohidratos y reduce el nivel de azúcar en sangre. Asimismo, mejora las funciones renal y hepática.
Contraindicaciones
A pesar de que esta bebida puede tomarla casi cualquier persona, hay una serie de circunstancias que se deben tener en cuenta antes de hacerlo.
Por un lado, has de saber que la acidez de la kombucha aumenta cuanto más tiempo repose tras la fermentación. Por ello hay que estar vigilante, puesto que si el pH baja de 2,5 se pueden provocar trastornos intestinales.
Por otro, quienes tienen problemas hepáticos o renales, el sistema inmunológico deprimido, los niños o las mujeres embarazadas o lactantes no es recomendable que tomen esta bebida. El motivo es que pueden no metabolizarla correctamente y, además, no se ha demostrado que sea inocua para los bebés.
Asimismo, aunque no existe un máximo de cantidad a ingerir de forma diaria, no se recomienda beber más de un litro. Y si nunca la has tomado es recomendable que la bebas poco a poco. No es habitual que provoque efectos secundarios, pero puedes notar más movimiento intestinal de lo habitual.
A pesar de todas estas precauciones, al beberla lo normal es que te encuentres bien y con energía.
¿Cómo tomar el té de kombucha?
Consumir esta bebida de manera regular hace que tu organismo se beneficie de todas sus propiedades. Para ello, es suficiente con tomarlo entre 2 y 3 veces por semana, aunque si deseas mejores resultados puedes hacerlo a diario.
Para beber este té puedes elaborarlo de forma casera o bien comprar té con kombucha como el Energía Yogui Tea de nuestra tienda online.
Cualquier momento es bueno para tomarte una taza de té kombucha, pero es una gran elección para sustituir un refresco azucarado. Además, durante la comida también es recomendable, puesto que te ayudará a realizar la digestión.
Dónde comprar kombucha
Si decides comprar kombucha en vez de hacerla en casa, puedes recurrir a nuestra tienda online u otras tiendas especializadas como los herbolarios.
